|
|
Aritsjokken Gesmoord
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 artisjokken * zout * 10 plakjes mager spek * 1 ui * 1 wortel * 3 takejs peterselie * 2 dl kalfsbouillon * witte wijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de artisjokken schoon en blancheer ze vervolgens in water met wat zout. Wikkel om ieder artisjok een lapje spek. Leg de rest van het spek in de pan, samen met de in ringen gesneden ui, de schijfjes wortel en de peterselie. Leg de artisjokken er bovenop en giet er de bouillon en een 1/2 dl witte wijn bij. Breng het geheel aan de kook en bedruip de artisjokken terwijl zij gaar koken zo nu en dan met het kookvocht. Neem de artisjokken zodra zij gaar zijn uit de pan, verwijder het spek en serveer ze met het gezeefde kooknat als saus er afzonderlijk bij.
|
|
|